Corso pratico dedicato alla realizzazione di crostate classiche e crostate moderne, per comprendere tecniche di base e metodi di costruzione più contemporanei.

Durante il corso verranno preparate due diverse tipologie di crostata:

• Crostata classica con crema pasticciera e frutta fresca
• Crostata moderna con guscio di frolla cotto in bianco, farcito con composta di fragole e cremoso al cioccolato bianco

Durante la lezione verranno approfonditi:

• preparazione e gestione della pasta frolla
• tecniche di stesura e rivestimento degli stampi
• cottura in bianco del guscio
• preparazione della crema pasticciera
• realizzazione della composta di fragole
• preparazione del cremoso al cioccolato bianco
• assemblaggio e finitura delle crostate

Il corso è indicato per chi desidera acquisire metodo e precisione nella realizzazione di crostate ben strutturate e bilanciate.

Tutti i materiali sono forniti

Tutto ciò che verrà realizzato durante il corso verrà portato a casa

Durata corso : circa 3 ore