Impara a preparare una pizza soffice, croccante e altamente digeribile.

Scopri tutti i segreti della vera pizza in teglia ad alta idratazione, realizzata con un impasto a lunga lievitazione che garantisce leggerezza, gusto e una consistenza irresistibile.

Durante questo corso pratico preparerai l’impasto da zero, imparando le tecniche utilizzate dai professionisti per ottenere una pizza fragrante fuori, soffice all’interno e ricca di sapore.

Dalla scelta delle farine fino alla cottura finale, ogni fase verrà spiegata passo dopo passo per permetterti di replicare facilmente il risultato anche nella cucina di casa.

Cosa realizzerai durante il corso

Durante la lezione preparerai:

• Impasto ad alta idratazione con lunga lievitazione
• Tecniche di pieghe e maturazione dell’impasto
• Corretta gestione della lievitazione
• Stesura della pizza in teglia
• Farciture equilibrate e gustose
• Cottura per ottenere una pizza croccante fuori e soffice dentro

Ogni partecipante realizzerà la propria pizza e potrà degustarla durante il corso.

Cosa imparerai

Oltre alla ricetta completa, acquisirai competenze fondamentali per preparare una pizza di livello professionale:

• Scegliere le farine più adatte
• Gestire tempi e temperature di lievitazione
• Realizzare un impasto leggero e altamente digeribile
• Eseguire correttamente pieghe e staglio
• Stendere l’impasto senza perdere l’alveolatura
• Cuocere la pizza per ottenere una base perfettamente dorata e croccante
• Personalizzare impasti e condimenti in base ai tuoi gusti

Il corso comprende

•  Tutti gli ingredienti di alta qualità
•  Utilizzo dell’attrezzatura professionale
•  Grembiule durante la lezione
•  Dispensa con ricette e procedimento completo
•  Assistenza pratica per tutta la durata del corso
•  Degustazione della pizza realizzata
• Non dovrai portare nulla.

A chi è rivolto

Il corso è aperto a tutti.

È perfetto sia per chi desidera imparare a preparare una pizza fatta in casa davvero eccellente, sia per chi vuole approfondire tecniche professionali di impasto e lievitazione.

Non è richiesta alcuna esperienza: il corso è strutturato per accompagnare ogni partecipante passo dopo passo.

Informazioni

Data: Martedì 13 ottobre

Orario: 18:30

Durata: circa 3 ore

Luogo: T’Intorto Cake Studio
Via Picasso 14, Parma

Costo: €75 a persona

Posti limitati. Prenotazione obbligatoria.