Un corso dedicato a chi vuole ottenere una pizza leggera, digeribile e ricca di sapore grazie alla tecnica della lunga lievitazione.

Lavoreremo sulla gestione dell’impasto, sulla maturazione, sulla stesura e sulla cottura, con indicazioni chiare per replicare tutto anche nel forno di casa.

Il corso è pratico: ogni partecipante realizzerà il proprio impasto, imparando a riconoscere consistenze, tempi e caratteristiche delle farine.

A fine lezione porterai con te l’impasto pronto da cuocere, insieme alle istruzioni per completare la preparazione.

Concluderemo la serata mangiando la pizza preparata dai corsisti: stesa, farcita e cotta al momento per un’esperienza completa e conviviale. 

Durata corso : circa 3 ore